職人の“わざ”を次世代へ　文化庁主催の体験型イベント、京都で開催！

職人の高齢化や後継者不足が深刻化する中、日本の食文化を支えてきた“わざ”を次世代へとつなぐ体験型イベント「日本の食文化とわざの継承EXPO」が、2026年2月1日（日）、京都市右京区の学校法人 大和学園 京都調理師専門学校で開催されます！

文化庁が主催し、若い世代に向けて食文化の魅力と担い手としての可能性を発信するイベントです。

このイベントは、和食や京料理、伝統的酒造り、菓銘をもつ生菓子（煉切・こなし）、手揉み製茶といった、日本の食文化を支える五つの分野に焦点を当て、職人の技を「見る」だけでなく、「体験する」ことで理解を深める点が特徴だ。担い手不足が進む中、実際に手を動かす体験を通じて、次世代の継承者候補に“わざ”をアピールする狙いがあります。

オープニングセレモニーには、文化庁の都倉俊一長官、京都府の西脇隆俊知事、京都市の松井孝治市長が登壇予定。

式典では、書道作品の受け渡しを通じて、“わざのバトン”を次世代へ手渡す演出が行われ、文化継承の象徴的なシーンとして注目されています。

会場内では、各分野の体験コンテンツを取材することが可能。

和食や京料理のだし体験、日本酒や茶の飲み比べ、和菓子作りなど、来場者が参加している様子を撮影でき、職人が直接指導する姿や、五感で“わざ”を学ぶ現場の臨場感を伝えられます。

また、京都を代表する料亭や名店が手がけた弁当の数量限定販売をはじめ、京菓子職人による生菓子作り、和食・京料理職人による実演パフォーマンスも実施。調理の所作や素材への向き合い方など、写真や映像で伝えやすいシーンが数多く用意されています。

お食事・物販ブースでは、日本の食を支えてきた技と感性が詰まった食品や道具を販売。京都の料亭や名店が手がけた弁当も数量限定で提供される予定です。

一部の体験コンテンツは事前予約（抽選制）となっており、公式サイトから申し込みが可能。会場へは公共交通機関の利用が呼びかけられています。

日本の食文化を未来へどう受け継いでいくのか。職人と次世代が交わる現場を、体験と演出を通して発信する一日となりそう！

日本の食文化とわざの継承EXPO

開催日：2026年2月1日（日）9：00～16：00（全館開場は10：00より）

会場：学校法人 大和学園 京都調理師専門学校

　（住所：京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番5）

入場：無料

主催：文化庁

（Yahoo!ニュース掲載2026年1月25日）