【取手市】もちもち派？サクサク派？全粒粉20％以上使用。小麦の味を楽しむクロワッサン専門店

日常の中で、朝食やおやつとして親しまれているクロワッサン。

今回は、取手市にあるクロワッサン専門店「ぼくと私のクロワッサン」をご紹介します。

お店は取手駅から徒歩5分ほど。アクセスの良さも魅力のひとつです。

薬局店長からパン職人へ。なぜクロワッサン専門店を選び、取手でお店を構えたのか。クロワッサンに込めた想いと、こだわりを取材しました。

全粒粉を含んだクロワッサン

小麦を主役にした味づくり

取手市内では珍しいクロワッサン専門店「ぼくと私のクロワッサン」。

最大の特徴は、全商品に20％以上の全粒粉を使用していることです。全粒粉を加えることで香りの広がりや余韻が増し、食べ終わった後の満足感も高まるのだそう。

小麦そのものの味わいをしっかりと感じられるクロワッサンです。

また、小麦粉には牛久の農家さんが育てた小麦を使用。地元食材を取り入れることで、地産地消への想いも込められています。

幅広いタイプのメニューがラインナップ

店頭には、プレーンタイプをはじめ、甘い系から惣菜系まで幅広いクロワッサンが並びます。チョコナッツダマンドやチーズボール、あんぱんなど、選ぶ楽しさも魅力のひとつです。どれも素材の味を大切にした仕上がりになっています。

季節によってメニューも変わり、冬にはイチゴやラズベリーを使った限定商品も登場。

クリスマスシーズンはシュトーレンも

クリスマスシーズンに向けて、シュトーレンも販売されています。

全粒粉を約50％使用し、甘さは控えめ。

カシューナッツやイチジク、レーズン、レモン、オレンジなどのドライフルーツがたっぷり入った味わいが特徴です。

この時期だけの限定商品なので、気になる方はお早めに。

看板メニューは2種類のクロワッサン「ぼく」と「私」

お店の名前にもあるように、「ぼくのクロワッサン」と「私のクロワッサン」の2種類が看板メニューです。

2つの違いは、全粒粉の配合率（20％／30％）と、使用するバター。

「ぼくのクロワッサン」は全粒粉20％配合で、国産バターを使用。もちもちとした食感が特徴です。

「私のクロワッサン」は全粒粉30％配合でフランス産バターを使用し、サクサクとした軽やかな食感を楽しめます。

どちらを選ぶかは、その人の好みによるのだそう。

3種類のクロワッサンを実食！

写真の中央から時計回りに「ぼくのクロワッサン」「生クリームクロワッサン」「私のクロワッサン」。

「ぼくのクロワッサン」はずっしりとしていて、もちもちとした食感ありつつも食べやすく、満足できるボリューム感でした。

一方、「私のクロワッサン」はサクサクと軽やかで、バターのコクと甘みが広がる、贅沢な味わい。

そして、3つ目には生クリームのクロワッサン。切ってみると、断面はたっぷりのクリームが！甘党にはたまらない一品でした。

店主の歩んできた道

ここで、店主の山﨑健史さんに、お店をオープンしたきっかけとその想いを伺いました。

薬局店長からパン職人へ

実は山﨑さんは、もともと薬局で店長として勤務していた経歴の持ち主。1年に一度の転勤を繰り返す中で、「このままこの会社で働き続けていいのか」と考えるようになり、好きなことを仕事にしようと決断したそうです。

神戸・横浜での長年にわたる修業

最後の転勤地が兵庫県だったことから、食べることやつくることが好きな山﨑さんは、自然と関西圏の粉もの文化に触れてきました。

27歳から神戸のパン屋で働きながら、夜は神戸製菓専門学校に通い技術を学びました。その後、横浜のパン屋で約7年半修業。その後の約2年間はパートをしつつ、経営について学んだそうです。

実家の近くには専門店が少ないと感じたこともあり、取手での開業を決意され、2022年にお店をオープンされました。

なぜクロワッサンだったのか

クロワッサンを選んだ理由は、食パンやドーナツなど他の専門店との差別化を図りたかったこと、家庭では再現しづらい製法や機材が必要なこと、そしてクロワッサンは多くの人に長く支持される“定番人気メニュー”であることだったそうです。

「ぼく」と「私」に込めた想い

印象的な店名「ぼくと私のクロワッサン」。その由来を伺いました。

パンには女性のイメージがあり、そこから「私」という言葉が浮かんだそう。また、家族連れや子どもたちの姿を思い浮かべ、「ぼく」という言葉を組み合わせたといいます。

店内やロゴのイメージカラーには、店名の雰囲気にも合ったピンクが使われています。

クロワッサンをより多くの人に届けていく

より多くの人にクロワッサンの魅力を知ってもらうため、取手市内のイベントや、東京で開催される催しにも出店するなど、積極的に活動されています。

今後は、お客様の声を反映した新たなメニュー開発にも、少しずつ取り組んでいきたいと話してくれました。

取手で楽しむ香り豊かなクロワッサン

朝の楽しみにしたり、また誰かへの手土産にしたり。

こだわりが詰まったクロワッサンを、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

店舗情報

店名：ぼくと私のクロワッサン

住所：〒302-0004 茨城県取手市取手3-4-25 Rumahku取手101

営業時間：8:00〜売り切れ次第終了

定休日：(火)・(水) ※月曜日は不定休

※詳細な営業日はInstagramをご確認ください

お問い合わせ：0297-84-6171

HP：https://www.bokukuro.com/

Instagram：@bokukuro2022