【東京都杉並区】女性ひとりでも気軽に楽しめるようになったと評判！荻窪の昭和レトロな裏路地酒場。

『もつ焼カッパ』（荻窪店）

荻窪駅北口から線路を右手に見ながら阿佐ヶ谷方向へ２分ほど歩く。『串カツ田中』の角を左に入り、１本目の細い路地を右折すると「カッパ」の文字の赤提灯がもう手招きをしている。『もつ焼カッパ』は、今年で創業６６年目を迎える荻窪でも古参のもつ焼き専門店だ。

「コの字」カウンターの店内は、歴史を感じさせる煤けてくすんだ品書きの木札が壁に並び、戦後の闇市の風情をそのままに残している。先代からの常連客は言うに及ばず、昭和レトロ好きにとっては、たまらなく居心地のいい空間なのだ。

１５名も入れば満席となってしまう小ぢんまりとした店内は、三代目の女将・中根惠美さんが裏方のスタッフと連携しながら一人でカウンターを切り盛りしている。

注文を取り、酒を注ぎ、焼き台に向かい、勘定を終えるまでの一連の所作には一切の無駄が無く、流れるように繰り返される。”八面六臂の仕事ぶり”とは、まさにこの女将を指す言葉だと思う。

半世紀以上に渡って継ぎ足されてきたという秘伝のタレは、二つの壺に入れられて焼き台の左右に鎮座する。小さいほうがニンニク入りで、もつの部位によって浸し具合を加減するのだそう。八角の効いたやや甘辛い味付けは、初代が台湾出身だと聞いて納得。

もつ焼きは、すべて１本１３０円。レバ、チレ、タン、カシラ、ガツ、ヒモ、モドキ（軟骨の間の肉）など様々な部位が楽しめ、どれを食べても旨い。串が小ぶりなせいもあって、女性でも平気で１０本近く空串を並べている。サガリやチレアブラ、ランソウといった品書きにはない希少部位もあるのだが、大抵は早い時間に売り切れてしまう。

ちなみに「レバは苦手で・・・」と連れて来られた女性が、「ここのレバなら食べられる！」と、嬉々として帰って行く姿は、よく見かける光景である。

紀州備長炭にこだわり、鉄串で確かめながら絶妙な焼き加減で提供されるもつ焼き。注文の際にタレか塩を選ぶのだが、初めての来店で迷ってしまうなら、女将にお任せにしてしまうのが正解。醤油味で頼む常連客も多いので、味変がてらトライしてみても損はない。

酒の種類はビール（大瓶・小瓶・黒）、焼酎、泡盛、日本酒、デンキブラン、ウィスキーが揃い、そこに老酒や五加皮といった中国酒が加わる。生ビールやサワー類は置いておらず、自分で焼酎を烏龍茶や炭酸で割って呑むのがここの流儀だ。

この店に勘定書きなどはなく、串と酒の本数を数えて手計算するという昔から変わらぬスタイル。常連客の中には、お銚子を１０本近く目の前に並べるツワモノも・・・。

かと言って、昔からの”焼酎はお一人三杯まで”の張り紙は伊達ではなく、今は泡盛やデンキブランなど強い酒を含め、酔客への注意喚起として守り続けられている。

昭和の時代のもつ焼き屋では「１種類につき最低２本から注文」という決まりが多かったものだが、今は１本ずつ頼めるのがスタンダードになった。『カッパ』も、また然りで、その分、いろいろな種類にトライできる楽しみも広がった。

ただ、一見さんらしきグループが最初にあれこれ何種類も頼んでしまう場面を見るにつけ、「２種類くらいずつ何回かに分けて注文するほうが店側も楽なのだよ・・・」と、つい心の中で呟いてしまう。

もつのエスニック風味の小鉢も捨てがたい。裏方で働くミャンマー人やベトナム人スタッフの発案による「ハツスパイス」「ガツニンニク」「ゾゥトゥー（ベトナム風煮こごり）」（各２８０円）の３種類があり、それぞれの食感とスパイシーな旨さは病みつきになるはず。

辛さ好きなら、卓上の「七味唐辛子」とは別の「一味唐辛子」を裏から出してもらえるので、こちらも同時に試していただきたい。

『カッパ』の魅力に取り憑かれた常連客の中には、ほぼ毎日の様に通う地元の女性客や、中央線をわざわざ荻窪駅で下車しては通い続けるサラリーマンも少なくない。もつ焼きの旨さはもちろんなのだが、何故に人々はこの店に惹かれるのだろうか‥‥。

スレンダーで洒脱な女将の人となりはもちろんなのだが、常連客ひとりひとりの嗜好を忘れずに覚えているという、卓越した記憶力にあるかもしれない。「常連さんって、だいたい同じものを頼むからね～」と笑いながら語るものの、なかなか真似できるものではない。

かく言う自分も、席に座るなりビールの大瓶の栓が抜かれ、タンとモドキが１本ずつ焼き台に乗るという桃源郷に、いつの間にやら辿り着けている。

ちなみに、吉祥寺駅の南口にも同じ店構えの『カッパ』がある。元々は親戚同士だったのだが、暖簾分けをして別の経営者になっており、現在は中野にある『カッパ』のほうが女将の長男が営む系列店となる。

さらに今年になって、ベトナムに帰国した元スタッフがハイフォン市内に『カッパ』をオープンさせて、新たな系列店に加わった。

中根親子に代替わりしてからは、以前のような固苦しい雰囲気は払拭されて、女性のひとり客や若いカップルも入りやすくなった。これからも、若い世代が『カッパ』を引き継ぎ育ててくれることを、大いに期待したい。

さてさて、今宵も大満足。ご馳走様！

『もつ焼カッパ』（荻窪店）

住所：東京都杉並区上荻１丁目４−３

電話番号：03-3392-5870

アクセス: JR中央線・東京メトロ丸の内線「荻窪駅」北口より徒歩3分

営業時間： 17:00～21:30(L.O.) 　日曜、祝日定休

＊予約不可、テイクアウト可能

（この記事は「Yahoo!ニュース エキスパート」２０２３年９月１６日掲載時の内容です。現在の価格、営業時間、定休日などは最新情報にてご確認ください）